Ingredientes:
*500 gramas de camarão médio limpo
*1 cebola picada
*4 colheres (sopa) de manteiga
*1/2 xícara de purê de tomates
*1 colher (sopa) de molho inglês
+1/2 xícara de cogumelo cortados
em fatias
* 1/4 de xícara de conhaque
*1 colher (sopa) de maisena
*1 xícara de creme de leite
sal a gosto.
Dica:
O prato pode ser servido com
arroz branco ou batata palha.
Observação:
Para o preparo dos camarões:
deixe-os reservado no tempero
de 1 suco de limão e uma pitada
de sal.
INGREDIENTES
1 receita de qualquer tipo
de massa para torta
1 colher de (chá) de maisena
1/2 kg de ameixas
1 xícara de água
1 cálice de conhaque
açúcar a gosto
MODO DE PREPARO
leve a massa para assar em forno moderado.
depois da massa pronta, cubra com creme de
ameixas feito da seguinte forma: leve ao fogo
as ameixas sem caroço, com o conhaque, o
açúcar e a água. deixe ferver em fogo brando
(mais ou menos 5 minutos),engrosse com maisena.
despeje, ainda quente, sobre a massa. deixe esfriar
e sirva com um enfeite de chantilly, decorado com
cobertura de sorvete de chocolate, fios de ovos e cereja.
INGREDIENTES:
8 filés de pescada
sal e pimenta do reino a gosto
1 kg de camarão pequeno
4 colheres (sopa) de azeite
10 tomates cortados em 4 partes
2 dente de alho picado
2 tomates sem sementes e sem pele picados
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
óleo para fritar
1,5 kg de batata descascada e picada
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres de (sopa) de salsa
PREPARO:
tempere os filés de peixe com sal e
pimenta de reino a gosto e reserve.
tempere o camarão com sal e pimenta e
reserve.em uma panela, aqueça metade do azeite,
em fogo médio e refogue os tomates por 5 minutos.
transfira para o liquidificado e bata. na mesma panela ,
cloque o azeite restante, leve ao fogo médio e refogue
o alho e o camarão poe 2 minutos. adicione o tomate
sem pele, refogue por alguns minutos e coloque o tomate
batido. tempere com sal e pimenta a gosto passe o peixe
na farinha de trigo e tire o excesso. passe no ovo batido
e em seguida na farinha de rosca. frite em óleo quente e
escorra em papel-toalha. arrume os filés em refratário
e cubra com o molho. leve a forno médio pre-aquecido,
por 15 minutos.cozinhe a batata com água e sal até ficar
macia.esprema e volte para a panela misturando a manteiga,
o creme de leite e a salsa.sirva o peixe com o purê em volta.
OBS:
8 PORÇÕES
TEMPO 1H:20 MIN
INGREDIENTES DE MASSA:
200 g de manteiga de margarina
50 g de queijo ralado
2 colheres (sopa) de óleo
2 gemas
xícaras (chá) de farinha de trigo
ou até dar o ponto
INGREDIENTES DO RECHEIO:
350 g de bacalhau dessalgado,
aferventado e desfiado
150 g de queijo prato em cubos
150 g de queijo branco em cubos
150 g de queijo muçarela em cubos
1 copo de requeijão cremoso
tempero a gosto
MODO DE PREPARO DA MASSA:
em uma travessa, misture a manteiga
ou margarinas, o queijo ralado,
o óleo e as gemas.
em seguida,adicione a farinha de trigo,
massageando até ficar uniforme.
cubra o fundo e as laterais de fôrma untada
com a massa. fure-a com um garfo e leve ao
forno, preaquecido, para pré-assar; retire-a
e reserve-a.
MODO DE PREPARO DO RECHEIO:
em uma tigela, coloque o bacalhau,
o queijo prato,o branco e a muçarela.
acrescente o requeijão e o tempero e
misture bem. despeje o recheio sobre
a massa pré-assada, espalhando-a para
nivelar.leve o quiche outra vez ao forno,
preaquecido,para terminar de assar. sirva.
obs:
rendimento: 8 a 10 porções
grau de dificuldade: médio
tempo de preparo: 1h:40
